Trastevere Food-Tour — Geführte Verkostungen durch Rione XIII in Rom

"Wir trafen uns gegen sechs Uhr in der Nähe der Piazza Trilussa und das Kopfsteinpflaster strahlte noch die Hitze des Tages ab. Die Trastevere Food-Tour hatte ein Tempo, bei dem wir zwischen den Stopps tatsächlich kauen konnten, und die Supplì kamen frisch aus der Fritteuse, während wir weiterliefen. Unser Guide wusste, welche Gassen im Schatten blieben, was wichtiger war, als ich erwartet hatte."

"Der Abendrundgang dauerte etwa dreieinhalb Stunden und ich habe nach dem Cacio e Pepe aufgehört, die Gänge zu zählen. Dieser Teller war das Beste, was ich in Rom gegessen habe, und er kam aus einem Lokal mit vielleicht achtzehn Plätzen. Der Rückweg über den Fluss, während die Glocken von Santa Maria läuteten, ist das, woran ich immer noch denke."

"Die Auswahl war stark – Porchetta, gereifter Pecorino, ein kühler Frascati, der genau zur richtigen Zeit serviert wurde. Vicolo del Cinque füllt sich nach acht Uhr und unsere Gruppe drängte sich zwischen zwei der Stopps zusammen. Eine kulinarische Stadtführung durch Rom ist immer noch besser, als ziellos durch das Viertel zu irren und zu raten, welche Tür man öffnen soll."

"Alessandro ist zwei Straßen von Ponte Sisto entfernt aufgewachsen und zeigte uns die Bäckerei, die seine Nachbarn seit den sechziger Jahren führen. Meine Tickets für die Trastevere-Food-Tour enthielten ein kleines Verkostungsheft, das mir half, mich Tage später noch an die Namen der Dinge zu erinnern. Wir beendeten die Tour auf der Brücke, als die Lampen über dem Tiber angingen."

"Es regnete die erste halbe Stunde leicht und die ganze Gruppe stellte sich einfach unter die Markisen entlang der Via della Lungaretta. Niemanden störte das, weil die Pizza al taglio ständig heiß nachkam. Eine Trastevere-Food-Tour bei leichtem Regen ist absolut in Ordnung."

"Ich bin Römerin, und doch hat mich die kulinarische Führung durch Trastevere in zwei Läden geführt, die ich nicht kannte. Die Wurstplatte war großzügig und der Reiseleiter erklärte den Unterschied zwischen Guanciale und Pancetta auf eine Weise, die mein Cousin, der zu Besuch war, tatsächlich verstand. Besser als noch eine Runde durch die üblichen Sehenswürdigkeiten Roms."

"An Januarabenden sind die Piazzas ruhig, was uns entgegenkam. Zwischen dem Käsestopp und dem Gelato legten wir insgesamt vielleicht zwei Kilometer zurück, nichts Anstrengendes für meine Mutter, die einundsiebzig ist. Alle Trastevere-Food-Touren online zu vergleichen dauerte länger als der Spaziergang selbst."

"Drei der Stopps servierten Variationen von gepökeltem Fleisch und Käse, was für meinen Geschmack einer zu viel war. Das Gelato am Ende und der Weg an der Basilika vorbei waren die Highlights. Unsere Gruppe von sechzehn Personen fühlte sich für eine abendliche Trastevere-Food-Tour durch die engen Gassen groß an."

"Wir nahmen die Tour am Mittag und waren gegen drei Uhr fertig, als die Sonne voll auf die ockerfarbenen Wände schien. Der Raum für die Carbonara war winzig und der Besitzer kam heraus, um mit uns zu sprechen, während wir aßen. Wenn Sie nur zwei Tage in der Stadt haben, ist ein Trastevere-Verkostungsrundgang eine gute Nutzung eines Nachmittags."

"Wir begannen mit Kaffee auf der Piazza Santa Maria in Trastevere und endeten in der Nähe der Isola Tiberina mit einem Maritozzo. Mein Partner ist Vegetarier und Ersatzoptionen wurden im Voraus ohne Aufhebens arrangiert. Ein Skip-the-Line-Arrangement für eine Trastevere-Verkostung in der geschäftigsten Bäckerei ersparte uns das Stehen in einer Warteschlange, die bis um die Ecke reichte."