Visite gastronomique à Trastevere — Dégustations guidées dans le Rione XIII de Rome

"Nous nous sommes rencontrés près de la Piazza Trilussa vers six heures et les pavés dégageaient encore la chaleur de la journée. La visite gastronomique à Trastevere suivait un rythme qui nous permettait réellement de mâcher entre les arrêts, et les supplì sortaient de la friteuse au moment où nous marchions. Notre guide savait quelles ruelles restaient à l'ombre, ce qui comptait plus que ce à quoi je m'attendais."

"Le départ en soirée a duré environ trois heures et demie et j'ai perdu le compte des plats après le cacio e pepe. Cette assiette était la meilleure chose que j'ai mangée à Rome et elle provenait d'un endroit avec peut-être dix-huit places. Repasser la rivière avec les cloches de Santa Maria qui sonnent est le moment auquel je pense encore."

"La sélection était excellente — porchetta, pecorino affiné, un Frascati bien frais arrivé au bon moment. Vicolo del Cinque se remplit après huit heures et notre groupe s'est regroupé entre deux des arrêts. Une visite gastronomique à pied de Rome vaut toujours mieux que d'errer dans le quartier en devinant quelle porte pousser."

"Alessandro a grandi à deux rues du Ponte Sisto et nous a montré la boulangerie que ses voisins tiennent depuis les années soixante. Mes billets pour la visite gastronomique de Trastevere étaient accompagnés d'un petit livret de dégustation, ce qui m'a aidé à me souvenir du nom des choses quelques jours plus tard. Nous avons terminé sur le pont alors que les lampes s'allumaient au-dessus du Tibre."

"Il a plu légèrement pendant la première demi-heure et tout le groupe s'est simplement abrité sous les auvents le long de la Via della Lungaretta. Personne n'a été gêné car la pizza al taglio continuait d'arriver chaude. Une visite gastronomique de Trastevere sous une pluie légère s'avère être une expérience tout à fait agréable."

"Sono romana, eppure il tour gastronomico di Trastevere mi ha portato in due botteghe che non conoscevo. La planche de charcuterie était généreuse et le guide a expliqué la différence entre le guanciale et la pancetta d'une manière que mon cousin en visite a réellement comprise. Mieux qu'un énième tour des sites touristiques habituels de Rome."

"Les soirées de janvier rendent les places tranquilles, ce qui nous convenait parfaitement. Entre l'arrêt fromage et la glace, nous avons parcouru environ deux kilomètres au total, rien d'épuisant pour ma mère qui a soixante et onze ans. Comparer toutes les visites gastronomiques de Trastevere en ligne m'a pris plus de temps que la marche elle-même."

"Trois des arrêts proposaient des variantes de charcuterie et de fromage, ce qui était un de trop à mon goût. La glace à la fin et le passage devant la basilique étaient les points forts. Notre groupe de seize personnes semblait important pour une visite gastronomique de Trastevere en soirée à travers des ruelles étroites."

"Nous avons pris le départ de midi et avons terminé vers trois heures avec le soleil frappant les murs ocre. La salle de la carbonara était minuscule et le propriétaire est sorti pour discuter avec nous pendant que nous mangions. Si vous n'avez que deux jours dans la ville, une promenade dégustation à Trastevere est une excellente utilisation d'un après-midi."

"Nous avons commencé par un café sur la Piazza Santa Maria in Trastevere et avons terminé près de l'Isola Tiberina avec un maritozzo. Mon partenaire est végétarien et des substitutions avaient été organisées à l'avance sans aucun souci. Un arrangement de dégustation à Trastevere avec accès coupe-file dans la boulangerie la plus fréquentée nous a évité de faire la queue qui faisait le tour du pâté de maisons."